本格的!生地から作る「豚まん」は絶品♪

2018.11.10 |麺打ち
昨日とはうってかわって晴天です☀

土曜日の朝はいつもゆっくり時間が流れますヾ(o´∀`o)ノ
ワイワイと雑談で笑ったり…
のんびりとかぎ針でポーチを編んだり…
ゆったりとピアノを弾いたり…

おのおのがリラックスした時間を楽しみます(*σ´Д`*)

メンバーさんのおひとりに手先な器用な女性メンバーさんがおられ、いつも素敵な作品を見せてくださいます(*’U`*)

先日も「バスタブのような入れ物を自宅で見つけたのでこれ作りました~♪」
とこんなにかわいい羊毛フェルトの作品を持ってきてくださいました(ノ∇≦*)
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アイデアといい、パンダの表情といい、素晴らしい!!!


こちらは、とある日の昼食です♪
根菜や里芋などお野菜いっぱいの健康的なランチです(*´v`)
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そして、今日は豚まん作りに挑戦です!!!
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豚まんマン…(笑)
こんなイラストを描いては、皆でワイワイ楽しんでいます(´∀`σ)σ
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計量の後、生地をコネていきます。
柔らかい生地をコネるのは、中々癒されるんですよ(*’U`*)
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少しの間、暖かい場所で生地を発酵させます(。-_-。)
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その間に、肉まんのネタを作ります♪
こちらもコネコネ…
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膨らんだ生地を人数分に分けて、丸めます♪
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ネタを生地で包んでいくと…肉まんの形になってきましたよ~~
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ん!!?
こちらは肉がはみ出ています!?(笑)
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やっぱりはみ出ています(笑)(*ノ∪`*)
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はたして、ちゃんとできたでしょうか?。゚(゚^∀^゚)σ。゚

でもご安心を!
肉汁が出ていかないように、逆さにして蒸せば大丈夫p(*^-^*)q
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モチモチふわふわ、中身はジューシーな肉まんのできあがりです♪
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食べてビックリ!!!
ほんとにこれが、おいしいのなんの!!

実は…あまりの美味しさに、筆者は帰宅してからもう一度作って食べてしまいました(゚∀゚≡゚∀゚)

食欲の秋は…大敵です…(T_T)

ボリューム満点のほうとううどん( ´艸`)

2018.10.13 |麺打ち
朝晩が肌寒くなり、秋らしい空です(*^_^*)
外出するのが楽しい季節です

今日の昼食は里芋の揚げ炒めです♪
1013食事

里芋は茹でて…油で揚げて…そして炒めてと…
かなり工程が多くて大変でしたが、その分大満足の仕上がりになりましたo(≧ω≦)o



午後からは「麺打ち倶楽部」と題しほうとううどんを作りました(´pωq`)
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計量をして…
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強力粉と塩を入れて、すこしづつ水を投入し、混ぜていきます
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今日はほうとう鍋風に仕上げようと思うのでお鍋の用意もしなくては…
まずは野菜を切ります
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ねかせた生地を均一に伸ばしていきます
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みなさん麺打ち倶楽部へは何回か参加されておられたので、見事な綿棒さばきです(*´∀`人 ♪
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ようやく生地が完成!
折りたたんだ生地を、ほうとうなので太めに1㎝矛程に切っていきますv(o゚∀゚o)v
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お鍋にうどんを投入!
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うどんが茹であがったら…出来上がりです+゚。*(*´∀`*)*。゚+
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干し椎茸でうま味もアップ!!
かぼちゃタップリのボリューム満点の一品でした(」*´∇`)」(」*´∇`)」
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昼食から3時間ほど経過したころにこの「ほうとううどん」(笑)
一日中食べているような…

「でも…夜ごはんはきっと別腹やね」とペロリと間食し、夜ご飯も間食するのでありました…(*´~`*)

手打ちの冷やし中華完成♪

2018.07.21 |麺打ち
今日、土曜日は昼食作り&麺打ちで冷やし中華作りです(*ノ∪`*)
この暑さで食欲も落ちてしまいますが、そこは食べて乗り切りましょう!

今日のお昼ごはんはお野菜をたっぷりとります。
ラタトゥイユ&ひじき混ぜご飯&ブロッコリーとごぼうの胡麻サラダです♪
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満腹になったところで、午後からのプログラムは麺打ちです(笑)

今日は冷やし中華を麺から打ちますp(*^-^*)q

今日は麺打ちのベテランスタッフが担当なので、安心感しかないです(笑)
説明も、イラストを貼りながら余裕のスタート♪
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まずは計量して…
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参加者の皆さんも何度か麺打ちを経験されているので手際がいい!!
生地をのばしていきます。
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生地を寝かしている間に、お野菜の準備です。
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生地を綿棒でのばしていきます。
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中華麺らしくなってきましたよ(*´∀`人 ♪
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手打ち麺のお店で見るような光景♪♪
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今日はなんだかここまでの工程もスムーズ!笑)
麺を茹でるときもハンドパワーの必要もありません(笑) (普通いらないか(笑))
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手作りの中華タレをかけて…
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完成で~~すヽ(≧∀≦)ノ
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お昼にお腹いっぱいになったんですが…
出来上がるころには、もうお腹がぐ~~(笑)
あっという間に完食でした♪

為せば成る!おろしそうどん!みんなで作れば怖くない!の巻

2018.07.14 |麺打ち
今日はJRでは線路が暑すぎて電車が動かなかったとか…Σ(´Д`*)
皆さん、くれぐれも熱中症には気を付けてくださいね(´・_・`)


今日のプログラムは午前に「昼食作り」&午後に「うどん作り」(笑)
「夜ご飯は食べれません!」といいながら結局モリモリ食べるんですが(*´~`*)


「昼食作り」は さつまいものかき揚げ です。
天つゆもメンバーさんの手作りです♪
真夏の揚げ物は暑かったですが、食べると美味しい~~(´∀`*)
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そしてお待たせしました!
午後からは1週間前まで麺打ち経験ゼロのスタッフによる おろしそうどん作り です(-∀-)
この日のためにせっせとプログラム中に練習を重ねてきました!

まずは雰囲気から(笑)
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書道の時間に書道の上手なメンバーさんが書いてくださいました(っ*^ ∇^*c)
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そしてスタッフも気合入りました~~~。゚(゚^∀^゚)σ。゚
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戦いに挑む男の後ろ姿です!

まずは、今日の工程を説明!
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なんて完結に書かれていてわかりやすいんでしょう…

ん!??

(生地を)寝かせる → 大根おろす → ゆがく ……!??

失礼しました!
慌ててメンバーさんが補足してくれます(笑)
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これで完璧!!(笑)

ん!??赤い文字が…
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何かしらのメッセージ!??
と思いきや、謎の物体発見!!!!
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本当に今日はうどんが食べれるのでしょうか(つД`)ノ

しか~~し!ここで、スタッフの心配をよそに、これまでの麺づくりに参加されていたメンバーさん達が立ち上がりますp(*^-^*)q

「計量するで~~!」
「お~~!」
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「水を少しづつ入れるから、混ぜていってな~!」
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「耳たぶくらいの柔らかさまでコネるんがんばろな~!」
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すごい!!みるみるうちにうどんに近づいていきます(((o(*゚▽゚*)o)))
いつもの麺打ちとは少し違いましたが、メンバーさんと一緒に考えながら作っていく麺打ちもなんて楽しい!!

そして、次は麺を踏み踏みタイムです♪
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よいしょ よいしょ

おいしいうどんになりますようにと願いながらみんなで麺を踏みます。

麺踏みにノリノリになってきたメンバーさんの謎のポーズ発見(笑)
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(このポーズをしても、「コシがでる」とか「うまみが増す」といったことはございません(笑))
一同大爆笑です(笑)

そしてしばらく生地を寝かせます(^∇^)
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その間に…大根おろし大会!
実はこれが一番キツかった(゚△゚;ノ)ノ
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大人数のダイコンはまさに体力勝負!男性陣ががんばって擦ってくれます。


そうこうしているうちに、生地がいい感じに!
綿棒でのばしていきます♪
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綿棒にからめながらうす~い生地になるまでコネコネo(≧ω≦)o
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包丁で麺を切っていきます。
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押さえつけてもダメ、麺がつぶれないように丁寧に軽やかに切っていくんですが、これがかなりむつかしい(。pω-。)

ついにうどんらしくなってきましたよ~~~~!
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あとは12分ゆであがるのを待つだけ♪
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ハンドパワー!!!!!
(何度もお伝えしていますが、このポーズをしても、「コシがでる」とか「うまみが増す」といったことはございません(笑))



そして完成~~~~~!!
ついに完成~~~~~!!
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見た目はオッケー!

食べてみると…
うわっ!うどんや!!(笑)

とってもコシがあって、おいしいおいしいうどんになっていました\(^o^)/

思えば長い春でしたが、こんなにおいしく仕上がったのは結局…
あのポーズや…
このポーズ…
のおかげだったのもしれません!

皆さん、ぜひおうちで作られる時は、これらのポーズをお忘れなく(笑)


追伸…あの謎の物体の正体は…
湯冷ましに間違ってキッチンペーパーが浸かってしまったものでした( ノД`)










ソース対決&手作りパスタを作りました♪

2018.05.26 |麺打ち

今日は蒸し暑かったですね( ノД`)



今日の昼食作りは豆腐ハンバーグ(お肉多め)がメインのメニューでした♪
525食事作り
ハンバーグのソースはお2人のメンバーさんが作って下さいましたヽ(*>□<*)ノ
左はトマトベースで、右はウスターソースがベースになっているそうです!ちなみにどちらの方が美味しいかソース対決をしていたそうなんですが、「どちらも美味しい(*^▽^*)」ということで引き分けです♪



午後からは第3回目の麺打ちはパスタです!
パスタ5
シェフの...きまぐれ...パ...スタ...もち...もち?
.....解読作業が必要なメニューですΣ(゚□゚ )
ちなみにこのメニューは書道の時間にメンバーさんが書いてくださいました♪


そしてそして
パスタ6
工程表や...

パスタ4
スタッフの仮装...いや、装いもイタリアンな雰囲気です♪



材料をボウルに入れて、もちもちパスタを目指して捏ねます。
パスタ3

そして捏ね終わったものがこちら!
パスタ7
なめらかに、キレイにまとまりました♪


生地を休憩させている間にソース作りをします。
パスタ9
市販のトマトソースに、玉ねぎのみじん切り、トマト缶、ローリエを入れて完成!
料理上手なメンバーさんが仕上げてくださいました(*´v`)


パスタ作りの再開です!
パスタ8
生地を丁寧にのばして

パスタ10
のばした生地を切ります!


じゃじゃーん!
パスタ11
いろんなパスタが出来ました(/・ω・)/


最後に作ったトマトソースをかけて完成ですっ(*'▽')
パスタ12
皆さんが頑張って生地を捏ねたおかげでモチモチのパスタが出来ました♪トマトソースも美味しい!



今日も笑いに溢れた、楽しい雰囲気の中でパスタを作ることができましたね(*´v`)
皆さんお疲れ様でした!








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城東区つつみクリニックのデイケアです。
月、火、水、金、土にクリニックの4階にてさまざまなプログラムを行っています。
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